材料・作り方
材料 ・うなぎ ・烏龍茶 ・酒 ・タレ 作り方 ① ウナギをフライパンに入れお茶（烏龍茶）を浸る位注ぎ中火で煮込む。 ショウガネージャンは小さじ1から2入れる。 ② 様子見ながら5分程煮込む(硬さによって変える) ③ ある程度煮込んだらアルミホイルに乗せて酒とタレを混ぜたものを塗りオーブンへ。 考案者コメント うなぎに含まれるコラーゲンが固まって固くなってしまったものをお茶のタンニンが柔らかくするって感じですねぇ。 煮アナゴまでは行かないですがフワフワにはなるかと思います。
Katou @Bebop_Kato さん、どうもありがとうございます！